小茴香 即 茴香。
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰"茴香"。大茴香即大料，学名叫""。小茴香的种实是，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、等食品的馅料。它们所含的主要成分都是，能刺激胃肠神经血管，促进分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，、香丝菜，。
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